お野菜・果物

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三遠で育った自然派のお野菜と果物を中心に品揃え。
つくり手から直接仕入れたこだわり作物のみを取り扱っています。
是非、感想をお聞かせください。生産者さんへ生の声を届けます。

こだわりの伝統調味料、基礎調味料

塩、味噌、醤油、味醂…、素材が良ければ味付けもシンプルが一番と考えます。
また、三河・遠州地方は醸造文化の宝庫。
かぁやん商店の自慢の調味料をご家庭でも是非お試しください。

濃口醤油「心」 淡口醤油「こころ」 山幸 加藤醤油

静岡県産大豆、北海道産小麦、香川県産粗塩を使用し、杉樽にて一年以上ゆっくり、
じっくり熟成させた醤油。熟成した旨味と高い香りが自慢の濃口醤油が「心」
静岡県産大豆、北海道産小麦、香川県産天日塩を使用しじっくり熟成させ、
浜松産コシヒカリの甘酒で味にまるみをつけた淡口の「こころ」はやわらかくて深みも充分
どちらも伝統醸造で麹も自家製。全て自前の手造り醤油です

 

手造り赤味噌「大地」 手造り白味噌「だいち」 山幸 加藤醤油

三河と言えば八丁味噌が有名だが、かぁやん商店は敢えて遠州浜松の醤油屋の味噌を選びました。
静岡県産大豆、浜松産米、香川県産あらじおを使用し、1年以上ゆっくり、じっくり熟成
させて、まごころこめて手造りされた味噌です

 

「足助仕込み 三河しろたまり」 日東醸造

愛知県産小麦と、伊豆大島の伝統海塩「海の精」を原料に、化学調味料・保存料を一切使わず
すべての素材に非遺伝子組換えを使用した天然醸造

 

「本たまり」 南蔵

知多の地で国産大豆(非遺伝子組換丸大豆)と天日原塩のみを使用し、天然醸造される「たまりしょうゆ」です
見た目はサラッと、香り高く、しっかりとした味の本醸造たまりです

 

「ほうろく 菜種油」 純粋菜種焙煎工房 ほうろく屋

愛知県産契約栽培の菜種を100%用い、昭和30年代の道具と製法にこだわった本物の菜種油
菜種はもちろん非遺伝子組換えの純国産で、酸化防止剤、化学薬品は一切使用していない
100%天然成分なので、体にも、そして廃油まで環境にやさしい食用油
一見、お高く感じますが、実はそうでもないんですよ。
キッチンのお掃除もとってもらくチン♫

 

「有機純米酢 老梅」 河原(こうばら)酢造

米で日本酒を造り、更に発酵させてできるのが酢。
福井、石川、秋田の自社および契約生産者の有機米で造られるのが「有機純米酢 老梅」。
華やかな香りが自慢のこの純米酢は、吟醸酒造りの技が成し得た本物の酢です。
将来を見越して造られた特別栽培米仕込みの「老梅」もあります。

 

「本格仕込み三州三河みりん」 角谷文治郎商店

伝統的製法を採用
より自然な栽培方法の原料を使用し、昔ながらの蔵の中で、素材の持ち味を大切に醸している
お惣菜の調味料に使用しています♪
(みりんはお酒ですので、酒販許可を取得するまで販売ができません)

 

オリジナル商品

「かぁやん商店」ラインナップ

ごはんがいくらでも食べれちゃう~、これ  おいしいっ♪

の漬物やお惣菜を手作りしています
素材はもちろん調味料にもこだわり
甘みもかなり控えたカラダにやさしいおかずです♪
ちいさなお子さんも食べやすい味つけにしてあります
うちの息子(5歳)が「かぁやん~おかわり!」と
何杯でもご飯を食べちゃうおかずばかりです

福神漬 | ブラウンソース(中濃ソース) | 鉄火味噌 | 甘酒ねぎソース | あま~くないくるみ味噌
ひじきふりかけ | 柚子味噌 | 梅味噌 | 和風キムチ | ピクルス | 天日干し紫蘇ふりかけ


 

「かぁやん商店」一番人気の福神漬け
「かぁやん商店」一番人気の福神漬

かぁやん商店の一番のオススメ♪
カレーにはもちろん、ご飯のおかずにピッタリ!
汁も捨てずにご飯にかけて~

調味料は

日東醸造さんの「足助仕込み 三河しろたまり」
愛知県小麦と、伊豆大島の伝統海塩「海の精」を原料に、化学調味料・保存料を一切使わず
すべての素材に非遺伝子組み換えを使用した天然醸造

角谷文治郎商店の「本格仕込み三州三河みりん」
伝統的製法を採用
より自然な栽培方法の原料を使用し、昔ながらの蔵の中で、素材の持ち味を大切に醸しています

茜醤油
無添加、天然醸造法、木樽にて1年以上長期熟成
国産の原料を信州で熟成させた口当たりの良いしょうゆ

赤梅酢・ビートグラニュー糖・米酢

 

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和風キムチ
和風キムチ

鰹節をたっぷり使った和風しあげです。キムチのヤンニョム(キムチベース)は・・・

韓国産の有機唐辛子
入手が難しい有機の韓国産を使用しており、辛み具合と風味が、やはり国産とは違います

角谷文治郎商店の「本格仕込み三州三河みりん」
伝統的製法を採用
より自然な栽培方法の原料を使用し、昔ながらの蔵の中で、素材の持ち味を大切に醸しています

茜醤油
無添加、天然醸造法、木樽にて1年以上長期熟成
国産の原料を信州で熟成させた口当たりの良いしょうゆ

その他できるだけオーガニックの食材を使用しています

 

ひじきふりかけ
ひじきふりかけ

おにぎりにはもちろん、お茶漬け、パスタにも♪

☆ひじきは長崎産と有機白ゴマを使用
☆梅酢とメープルシロップで作りました
砂糖は使用せずカラダに優しい甘さです

 

ブラウンソース
ブラウンソース

フライに使えるソースです

☆できるだけオーガニックの食材を使用しています
☆砂糖は一切使用していません
オーガニックのデーツやプルーン、玉ねぎ、人参、りんごなど
素材の甘みを生かしています
☆10種類ものスパイスを使用!
☆熟成(開封せずそのまま)させると、より一層味わい深くなります
☆カレーやビーフシチューの隠し味にも 味がしまりますよ~

 

甘酒ねぎソース

ねぎとごま油、にんにくベースの調味料です
炒めもの、焼きもの、揚げものにもピッタリ 葛粉や片栗粉でとろみをつけてもOK!
冷蔵庫にこれがあれば主婦の強~い味方♪
砂糖を使用せず自家製甘酒を使用 カラダにも優しいですよ~

 

麹で作った柚子味噌

味噌といっても味噌で作ったのではなく、醤油と麹、柚子で作りました♪

☆無農薬柚子を使用しています
☆麹は音羽米(減農薬)を使用しています

麹のプチプチ感をお楽しみください~♪
パンにも合いますよ!

コンセプト

「食べ物で未来を変える」

人(生きもの)は「水」「空気」「食べもの」が無ければ生きていけません。
そして、この三つ全てが地球上で循環しています。

どれ一つ欠けても生きることはできず、
本来の姿が保たれなければ生態系のバランスにも影響します。

そんな意識を持って日常の食生活を送ることで、
人の未来は大きく変わると思います。

身体に優しい「本物」の食べものと食文化を
次の次の次の世代まで残すこと…。

そんなに難しいことではありません。
できることから実践していきましょう!
きっと毎日が愉しくなりますよ♪

愉しい食卓で一家団欒!

社会環境と考え方|農薬と放射能について

【農薬について】

農薬を使う・使わないは生産者の表現の自由と考えます。
どれを選ぶかは、食べる本人の自由です。

選択が出来る限りは農薬や化学肥料を使っていない食べ物を選ぶ方が自分の身体は下より、子供やその子供…自分たちの子孫にとっても善い選択であると考えます。
これからお子様を育てる予定がある、お父さん、お母さんだけではなく、未婚の方々も是非、何を選ぶことが最善か…
ということにもっと目を意識を向けて使うお金の優先順位を高めて欲しいと思います。

食べ物の選択による子孫への影響は、子を産む母体となる女性だけのことではありません。
男性にも既に大きな影響が出ていることは、ちょっとネットで検索すればいろいろと情報が出てきます。
その中からご自身の直感で一番シンプルに響くもの選択してみてください。くれぐれもデータや偉い人の言葉に惑わされないように。

 

【放射能について】

狭い日本の国土に原子力発電設備が50基以上存在しています。
東北の震災(3.11)以降、全ての原子炉が停止しましたが、それも一時的なもの。
既に再稼動を始めた施設もいくつか…。

原子力開発を否定はしません。

でも、何十年かかっても未だに原子炉や使用済み核燃料の処理について善い方法が見つからない現在、
これをこのまま使い続けることは、無謀であり、将来の子供たちへの負の遺産を増やすばかりです。

ニッポン人は頭が良くてまじめ!
その力は終息に向けた技術確立に使いましょうよ。そういう意味での原子力開発。

3.11によって拡散された放射能による影響は、今も尚、目に見えないところで増えていることでしょう。
なるべく汚染されていない確率が高いものを選ぶこと。
自分たちに出来ることはこれしかないと思います。だって、全ての食べ物(農産物)を高価な検査器でチェックできないですからね。
チェックすることで見たくないものが見える(病院で受診・検査すると癌が見つかり精神衛生上から病気にさせられるような)こともありますしね。
目に見えるシンプルな経済構造の中で信頼できる相手のものを買う。
わからないから何でもイイや…ではなく、見極めて応援することで自分たちの必要なものが生き残る。

まさに「買い物は投票」ですね。

放射能のことについてのページですが、気持ちについて書いちゃいました。
by とぉやん