投稿者: kaayan

味噌を手づくりしてみたいけれど作り方がわかんない💦
自分で味噌を作ったけれど失敗したからもう作るの諦めてる。。。

かぁやんも以前、美味しくない味噌ができてショックでした。
それに誰に聞いたらいいの？という不安もあるともう手づくり味噌はや～めた！ってなっちゃいがち💦
でも、自分の菌やエネルギーが入った美味しい手づくり味噌を家族に食べてもらいたいし、発酵や免疫のことを知っている方なら手づくりの自家製味噌は欠かせませんよね～♪

かぁやんの味噌作りは代々引き継がれたやり方ではないのですが、10年味噌作りをした自分の経験と漬け物屋さんで味噌作りをして修行した経験を生かしてお伝えしています。
さらに、一緒に作るだけではなく、味噌とは？発酵とは？菌とは？どういう材料を選んだらいいの？など、次からは自分で味噌作りができるよう丁寧に細かく、その後の質問などアフターフォローもバッチリ😍

一度、かぁやんのところで作った方は、次回から味噌作りキットを購入してご自宅で家族と一緒に作る方も多くいらっしゃいます🙌🙌

自分ひとりだと作らないけど、かぁやんのところでみんなでわいわい作ると美味しくなるし！と毎シーズン参加してくださる方もいらっしゃいます😊

自己流でなんとなく自分で作っている方も、一度きちんと習うと味噌づくりのモヤモヤがスッキリしますよ〜
是非、菌ちゃんたちを味方につけて美味しい味噌を一緒に作りましょう～～✨✨✨

【材料】
🔵大豆（ふくゆたか）
　　　つむぎて農園＊自然栽培
🔵米糀（コシヒカリ）
　　無農薬無化学肥料
　　長野県産、五分搗き
　　『手作り麹屋 醸し処やまみ』さんに持ち込んで代々受け継がれた麹室（こうじむろ）で米糀に仕上げてもらったもの
🔵塩：天日海塩『カンホアの塩』

かぁやんの味噌づくりは、大人気で毎シーズンほぼ満席になってしまうので早めのご予約をオススメします！
🍚味噌を仕込んだあとはかぁやんの炊きたて土鍋ごはんとお味噌を使ったおかずでランチタイム✨
🌈発酵飲料ミキもご紹介したくて、ドリンクと味噌＆ミキの一品もご用意しますね〜✨✨

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【日時】
2/10（金曜）←残２
2/14（火曜）
2/17（金曜）
2/23㊗️（木曜）←満席🈵
3/4（土曜）
3/14（火曜）
3/17(金曜)　←残２
3/23（木曜）←残２
🔴味噌作りは毎年２、３月のみ開催です。
時間　10時半〜13時
場所： かぁやん商店
定員 5名 （親子参加も可）
参加費：6500円
　　仕込んだ味噌2kgお持ち帰り、かぁやんのランチ付き
（親子参加の場合、こどもさんお一人500円お願いします）
🔴味噌の追加仕込も可能です。
　　（2kgずつの増量可）
ご相談くださいませ♪
持ち物： 筆記用具、エプロン、大きめの鍋かボール、大豆を潰すすりこぎかビン、もしくはマッシャー
味噌容器(約3リットル)
もしくはジッパー付袋(30cm×30cm)
🌈初めてで容器がわからない方は、受講後に容器を購入しても大丈夫です♪当日は袋で持ち帰って、ご自分で容器に詰めていただきます。

【お申込み方法】
①お名前、よみがな
②希望講座名
③日中連絡がつく電話番号
④Emailアドレス
上記①〜④の内容を以下の方法でご連絡ください。
＊かぁやん商店FBページへメッセージ
＊Email
📧kaayanshoten@gmail.com
＊かぁやん商店 LINEアカウント 🆔＠sda8761w
のちほど受付確認のメールを送らせていただきます。
数日たっても返信がない場合、お手数ですが
再度お問い合わせください。


🔴講座・WSへの参加に関して、1/8にルールを見直しました。こちらをご覧ください。
☞https://kaayanshoten.com/caution

🔴キャンセルポリシー
7日前より1000円
3日前2000円
前日、当日は全額
ご理解のほどよろしくお願いいたします。

🔴匂いのきつい香水や、柔軟剤等のご使用はお控えのうえお越しください。

🌈大豆、糀、塩をセットにした味噌づくりキットの販売も予定しております。蒸し大豆も真空冷凍にてお渡しが可能です。
キットの販売は、以前、かぁやんの味噌講座を受講した方に限らせていただきます。
キットご希望の方はラインにてオーダーお願いいたします！