カテゴリー: かぁやんのワークショップ

梅しごとハマっている人は絶対に作りたくなる
梅ぢゃむと梅味噌✨✨
ネットでたくさんレシピもあるので
気軽に作れると思いますが、
く聞くのが「梅ジャムが美味しくなくて。。」です。

案外やりがちなのが
梅酒や梅シロップにした梅で作ったジャム
もったいないから作りたくなりますが
そら美味しくないですよ。。。
梅の美味しいとこエキスに出ちゃってるんですからねえ💦

かぁやんはちゃんとした梅
ですが綺麗な熟した梅は梅干しに
梅干しにはできないいわゆるＢ品の
熟した梅を使って作ります！

過去に、かぁやんの梅ぢゃむと梅味噌食べた方は
この美味しさわかりますよね💗

梅ぢゃむはパンにはもちろん
ヨーグルトに入れたり
パウンドケーキやマフィンにも♪
甘酸っぱくて梅好きさんは
たまらなく幸せになる保存食です💗
梅味噌は、ごはんのお供に。
冷奴や、蒸し野菜、味噌和えにも最適♪
暑い夏にはこういうサッパリした味噌が合うんです～
梅干し以外の、梅の保存食をかぁやんと一緒に作りましょう～✨

【日程】
6/15（土）13〜15時　満席🈵
6/21 (金）10～12時　
【持ち物】　　
エプロン、筆記用具、300㏄容器２つ
【募集人数】
各5名
【参加費】　5500円（材料費込み）
＊梅ジャムと梅味噌　各250ｇずつお持ち帰り
試食は、梅ジャムと梅味噌にピッタリの軽食をご用意しますね♪
🔴奄美大島に伝わる伝統発酵飲料“ミキ”もご紹介したいので
ミキとミキの一品もご用意します♪

🌸かぁやんの梅しごと🌸
　　だいたいの日程はこちらです！
紅梅漬け：５月下旬
カリカリ小梅：５月下旬
小梅の梅干し：６月初旬
中・大梅の梅干し：６月中旬
梅味噌、梅ジャム：６月中旬

【お申込み方法】
①お名前、よみがな
②希望講座名と希望日
③日中連絡がつく電話番号
④Emailアドレス
上記①〜④の内容を以下の方法でご連絡ください。
🔹かぁやん商店FBページへメッセージ
🔹Email 📧kaayanshoten@gmail.com
🔹かぁやん商店　ﾗｲﾝｱｶｳﾝﾄ　
　　　　　https://lin.ee/zzwfGcU
のちほど受付確認のメッセージを送らせていただきます。数日たっても返信がない場合、お手数ですが再度お問い合わせください。

📌講座・WSへの参加に関して、こちらをご覧ください。
☞https://kaayanshoten.com/caution
⁡
🔴キャンセルポリシー
当日は受講料の全額、前日は50％を申し受けます。材料や資料など準備の都合上、ご理解のほどよろしくお願いいたします。
🔴匂いのきつい香水や、柔軟剤等のご使用はお控えのうえお越しください。
🌸梅の生育具合は非常に微妙なので、万が一入荷次第で講座の変更をさせていただく場合があることを、ご承知くださいますようよろしくお願いいたします。

味噌を手づくりしてみたいけれど作り方がわかんない💦
自分で味噌を作ったけれど失敗したからもう作るの諦めてる。。。

かぁやんも以前、美味しくない味噌ができてショックでした。
それに誰に聞いたらいいの？という不安もあるともう手づくり味噌はや～めた！ってなっちゃいがち💦
でも、自分の菌やエネルギーが入った美味しい手づくり味噌を家族に食べてもらいたいし、発酵や免疫のことを知っている方なら手づくりの自家製味噌は欠かせませんよね～♪

かぁやんの味噌作りは代々引き継がれたやり方ではないのですが、10年味噌作りをした自分の経験と漬け物屋さんで味噌作りをして修行した経験を生かしてお伝えしています。

さらに、一緒に作るだけではなく、味噌とは？発酵とは？菌とは？どういう材料を選んだらいいの？など、次からは自分で味噌作りができるよう丁寧に細かく、その後の質問などアフターフォローもバッチリ😍

一度、かぁやんのところで作った方は、次回から味噌作りキットを購入してご自宅で家族と一緒に作る方も多くいらっしゃいます🙌🙌

自分ひとりだと作らないけど、かぁやんのところでみんなでわいわい作ると美味しくなるし！と毎シーズン参加してくださる方もいらっしゃいます😊
自己流でなんとなく自分で作っている方も、一度きちんと習うと味噌づくりのモヤモヤがスッキリしますよ〜
是非、菌ちゃんたちを味方につけて美味しい味噌を一緒に作りましょう～～✨✨✨

【材料】
🔵大豆　北海道産　無農薬無化学肥料
🔵米糀　新城産：千枚田ミネアサヒ（減農薬）　五分搗き
『手作り麹屋 醸し処やまみ』さんに持ち込んで代々受け継がれた麹室（こうじむろ）で米糀に仕上げてもらったもの
🔵塩：ベトナム産天日海塩『カンホアの塩』
かぁやんの味噌づくりは、大人気で毎シーズンほぼ満席になってしまうので早めのご予約をオススメします！
🍚味噌を仕込んだあとはかぁやんの炊きたて土鍋ごはんとお味噌を使ったおかずでランチタイム✨

🌈発酵飲料ミキもご紹介したくて、ドリンクと味噌＆ミキの一品もご用意しますね〜✨✨
ః◌꙳✧ంః◌꙳✧ంః◌꙳✧ంః◌꙳✧ంః◌꙳✧
【日時】
2/13（火）
2/23㊗️（金）
2/24（土）
3/1（金）
3/2(土）
3/4（月）
それ以降に２日は開催予定ですが日程は調整中です🙆‍♀️
🔴味噌作りは毎年２、３月のみ開催です。

時間　10時半〜13時
場所： かぁやん商店
定員 5名 （親子参加も可）
参加費：6500円
　　仕込んだ味噌2kgお持ち帰り、かぁやんのランチ付き
（親子参加の場合、こどもさんお一人500円お願いします）

🔴味噌の追加仕込も可能です。
　　（2kgずつの増量可）
ご相談くださいませ♪

持ち物： 筆記用具、エプロン、大きめの鍋かボール、大豆を潰すすりこぎかビン、もしくはマッシャー
味噌容器(約3リットル)もしくはジッパー付袋(30cm×30cm)
🌈初めてで容器がわからない方は、受講後に容器を購入しても大丈夫です♪当日は袋で持ち帰って、ご自分で容器に詰めていただきます。

【お申込み方法】
①お名前、よみがな
②希望講座名
③日中連絡がつく電話番号
④Emailアドレス
上記①〜④の内容を以下の方法でご連絡ください。
＊かぁやん商店FBページへメッセージ
＊Email
📧kaayanshoten※gmail.com
（※を@に変えてください）
＊かぁやん商店 ライン@ 🆔＠sda8761w
のちほど受付確認のメールを送らせていただきます。
数日たっても返信がない場合、お手数ですが
再度お問い合わせください。

🔴講座・WSへの参加に関して、こちらをご覧ください。
☞https://kaayanshoten.com/caution
🔴キャンセルポリシー：前日、当日は受講料の全額、3日前2000円、7日前より1000円。
🔴匂いのきつい香水や、柔軟剤等のご使用はお控えのうえお越しください。
🌈大豆、糀、塩をセットにした味噌づくりキットの販売も開始します。
蒸し大豆も真空冷凍にてお渡しが可能です。
キットの販売は、以前、かぁやんの味噌講座を受講した方に限らせていただきます。キットご希望の方はラインにてオーダーお願いいたします！
☞味噌キット販売について