かぁやんといっしょ「梅干しつくり」

梅干しってカラダにいいから作りたいけど難しそう💦
失敗したらどうしよう💦

私もそう思っていました!が
10年前に初めて見よう見まねで漬けみたら
自分で手づくりした梅干しの美味しいこと✨✨

それから毎年漬けていて
ちょいちょい失敗するのですが
その失敗からコツがだんだんとわかってきたら
梅しごとが楽しくて楽しくて💗
あと、梅が可愛くて可愛くて💗💗💗

”梅干しを自分で漬ける”ことで
“暮らしの質”が確実に変化してきます✨✨

🌸参加者さんの声
「昔の方の生活の中に大切なことが詰まっていることに気づけました」
「梅干し、うまくできる気しかないですね」
「毎年やることが増えて楽しみが増えました」
「手づくりで作ることの楽しさ、丁寧な暮らしは心を豊かにする」
「自然のめぐみとともに、食生活を整えていきたい」
「母が漬けた梅干しを思い出すことができ懐かしい想いがこみあげました」
「単なる梅干し講座だけでなく、溢れるほどの情報をありがとうございます」
この時期にしか作れない梅干し!
みなさんに美味しい梅干しを作ってもらいたくて💗
四谷の千枚田にある梅畑。
とぉやんが草刈りをしてお世話している
自然栽培の梅を収穫後
梅干しにするのに適した梅を
ひとつひとつ熟し具合を日々愛でながら選んでいます。

万能保存食の梅干し!
みなさんにも自分で漬けてもらいたくて
かぁやんは企画しています ♪
(梅農家さんでもそのタイミングが難しくて
    WSやらないんですって!)
梅の時期はあっという間!だからこそ
梅を知って
梅を触って
『梅しごと』をかぁやんと一緒に楽しみましょう~ ✨✨✨
次回から自分で漬けることができるよう丁寧にお伝えします♪
材料は、千枚田の自然栽培の梅と
無農薬の紫蘇、ミネラルたっぷりの天日塩です
梅を仕込んだあとは、お楽しみ✨✨✨
“かぁやんの土鍋炊きごはん”と
梅干しなどの試食をみなさんと
一緒にいただきます~♪
こちらもお楽しみに✨✨✨

🌸梅の大きさによって収穫時期が違います
ご希望の梅干しの講座にお申込みくださいね!
【日程】
6/8(土) 10~12時 小梅~中梅 ←中止
6/13(木)10~12時 中~大梅
6/14(金)10~12時 中~大梅 
6/15(土)10~12時 中~大梅
【持ち物】  
エプロン、タオル(梅の水分を拭き取ります)筆記用具、大きめのボウル
【募集人数】
各7名
子供さんも一緒に参加されるのはOKですがスペースも限られるので、ご相談くださいませ。
※軽食代として子供さんお一人につき300円をお願いします♪
【参加費】 5500円(材料費込み)
梅1kg、塩、もみしそなど原材料を含みます
🍚かぁやんの梅づくしの軽食つき
🔴奄美大島に伝わる伝統発酵飲料“ミキ”もご紹介したいので、ミキとミキの一品もご用意します♪
🌸かぁやんの梅しごと🌸
  だいたいの日程はこちらです!
紅梅漬け:5月下旬
カリカリ小梅:5月下旬
小梅の梅干し:6月初旬
中・大梅の梅干し:6月中旬
梅味噌、梅ジャム:6月中旬

【お申込み方法】
①お名前、よみがな
②希望講座名と希望日
③日中連絡がつく電話番号
④Emailアドレス
上記①〜④の内容を以下の方法でご連絡ください。
🔹かぁやん商店FBページへメッセージ
🔹Email 📧kaayanshoten@gmail.com
🔹かぁやん商店 ラインアカウント 
     https://lin.ee/zzwfGcU
のちほど受付確認のメッセージを送らせていただきます。数日たっても返信がない場合、お手数ですが再度お問い合わせください。
📌講座・WSへの参加に関して、こちらをご覧ください。
☞https://kaayanshoten.com/caution

🔴キャンセルポリシー
当日は受講料の全額、前日は50%を申し受けます。材料や資料など準備の都合上、ご理解のほどよろしくお願いいたします。
🔴匂いのきつい香水や、柔軟剤等のご使用はお控えのうえお越しください。
🌸梅の生育具合は非常に微妙なので、万が一入荷次第で講座の変更をさせていただく場合があることを、ご承知くださいますようよろしくお願いいたします。

かぁやんと味噌づくり2024

味噌を手づくりしてみたいけれど作り方がわかんない💦
自分で味噌を作ったけれど失敗したからもう作るの諦めてる。。。

かぁやんも以前、美味しくない味噌ができてショックでした。
それに誰に聞いたらいいの?という不安もあるともう手づくり味噌はや~めた!ってなっちゃいがち💦
でも、自分の菌やエネルギーが入った美味しい手づくり味噌を家族に食べてもらいたいし、発酵や免疫のことを知っている方なら手づくりの自家製味噌は欠かせませんよね~♪

かぁやんの味噌作りは代々引き継がれたやり方ではないのですが、10年味噌作りをした自分の経験と漬け物屋さんで味噌作りをして修行した経験を生かしてお伝えしています。

さらに、一緒に作るだけではなく、味噌とは?発酵とは?菌とは?どういう材料を選んだらいいの?など、次からは自分で味噌作りができるよう丁寧に細かく、その後の質問などアフターフォローもバッチリ😍

一度、かぁやんのところで作った方は、次回から味噌作りキットを購入してご自宅で家族と一緒に作る方も多くいらっしゃいます🙌🙌

自分ひとりだと作らないけど、かぁやんのところでみんなでわいわい作ると美味しくなるし!と毎シーズン参加してくださる方もいらっしゃいます😊
自己流でなんとなく自分で作っている方も、一度きちんと習うと味噌づくりのモヤモヤがスッキリしますよ〜
是非、菌ちゃんたちを味方につけて美味しい味噌を一緒に作りましょう~~✨✨✨

【材料】
🔵大豆 北海道産 無農薬無化学肥料
🔵米糀 新城産:千枚田ミネアサヒ(減農薬) 五分搗き
『手作り麹屋 醸し処やまみ』さんに持ち込んで代々受け継がれた麹室(こうじむろ)で米糀に仕上げてもらったもの
🔵塩:ベトナム産天日海塩『カンホアの塩』
かぁやんの味噌づくりは、大人気で毎シーズンほぼ満席になってしまうので早めのご予約をオススメします!
🍚味噌を仕込んだあとはかぁやんの炊きたて土鍋ごはんとお味噌を使ったおかずでランチタイム✨

🌈発酵飲料ミキもご紹介したくて、ドリンクと味噌&ミキの一品もご用意しますね〜✨✨
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【日時】
2/13(火)
2/23㊗️(金)
2/24(土)
3/1(金)
3/2(土)
3/4(月)
それ以降に2日は開催予定ですが日程は調整中です🙆‍♀️
🔴味噌作りは毎年2、3月のみ開催です。

時間 10時半〜13時
場所: かぁやん商店
定員 5名 (親子参加も可)
参加費:6500円
  仕込んだ味噌2kgお持ち帰り、かぁやんのランチ付き
(親子参加の場合、こどもさんお一人500円お願いします)

🔴味噌の追加仕込も可能です。
  (2kgずつの増量可)
ご相談くださいませ♪

持ち物: 筆記用具、エプロン、大きめの鍋かボール、大豆を潰すすりこぎかビン、もしくはマッシャー
味噌容器(約3リットル)もしくはジッパー付袋(30cm×30cm)
🌈初めてで容器がわからない方は、受講後に容器を購入しても大丈夫です♪当日は袋で持ち帰って、ご自分で容器に詰めていただきます。

【お申込み方法】
①お名前、よみがな
②希望講座名
③日中連絡がつく電話番号
④Emailアドレス
上記①〜④の内容を以下の方法でご連絡ください。
*かぁやん商店FBページへメッセージ
*Email
📧kaayanshoten※gmail.com
(※を@に変えてください)
*かぁやん商店 ライン@ 🆔@sda8761w
のちほど受付確認のメールを送らせていただきます。
数日たっても返信がない場合、お手数ですが
再度お問い合わせください。

🔴講座・WSへの参加に関して、こちらをご覧ください。
https://kaayanshoten.com/caution
🔴キャンセルポリシー:前日、当日は受講料の全額、3日前2000円、7日前より1000円。
🔴匂いのきつい香水や、柔軟剤等のご使用はお控えのうえお越しください。
🌈大豆、糀、塩をセットにした味噌づくりキットの販売も開始します。
蒸し大豆も真空冷凍にてお渡しが可能です。
キットの販売は、以前、かぁやんの味噌講座を受講した方に限らせていただきます。キットご希望の方はラインにてオーダーお願いいたします!
☞味噌キット販売について

ミキ講座

🌸かぁやんのミキ講座🌸

日々過ごしている中で、不安や悩みって
当然あると思います。
ダンナさんが理解してくれない
子供が言うこと聞かない
本当の自分がわからない
何かしたいけれど何かがわからない
未来への漠然とした不安
そして体調への不安も…
.
 
私も様々なモヤモヤがありました!
ダンナさん(とぉやん)と
お店を一緒に経営するようになってから
喧嘩が日々絶えず、なんでわかってくれないの!
とブチ切れて、家出もしたことも多々。
理解してもらえないともがく、苦しい日々でした。
がミキに出逢って変わったのです。

『かぁやん商店』は2016年に開店
昔ながらの手づくりの食べ物(味噌、梅干し、漬物)
発酵料理、おむすび講座などの料理教室も開催。

手づくりする大切さ、楽しさ、子供に伝え残すことを
メインに活動しています。

2021年に、かぁやんがミキに出会い
その後、日本発酵ミキマイスター代表の薫先生から
ミキを習ったときの感動は今ではっきり覚えています。涙が止まらなくまさに号泣。
涙の理由がわからなかったのですが
ミキを作りミキを摂り続けることで
自分の変化、家族の変化
一番はパートナーシップが劇的に
良くなっていきました。

私もミキを伝えたい!と
@kaoru_mikimeister
松野薫先生が立ち上げた日本発酵ミキマイスターの
マイスターになるために50時間以上学び
3回奄美へ行って奄美のエネルギーを感じながら
ミキを学びました。

これまでやってきた私の活動の集大成がミキだと実感。ミキを伝えていくことが
私の天職といっても過言ではないと思っています。

🌸かぁやんのミキ講座を受けると
✅腸内環境が整ってやりたいことがやれるようになる
✅周りが思うようにならないことに
  ストレスを感じなくなる
✅自分を満たすことがとても大切だとわかる
✅ミキの作り方だけでなくミキの本質を知ることで
 単なる発酵食ではないと知ることができる
✅ミキが本当の自分と繋がる自家製のたべもの
 腸内環境が整うことで、体調も良く
 ご機嫌でいることができます。
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今では、ネットで簡単に情報がとれるし
オンライン受講も気軽にできますが
やはり直接会って菌の交流もしたいので
あくまでもリアル開催の講座に
こだわっていきたいと思っています。
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一方的に伝えるのではなく
少人数(6~8人)の方とミキを作りながら
想いを分かち合いながら
自分を満たすことを体験してみませんか?
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今、時代が大きく変化する過渡期。
変化というよりもともと日本人が持っている
DNAを思い出すタイミングだと思っています。
ひとりひとりが心の奥底にある
大切なものを思い出すために
本当の自分と繋がるために
ミキを知ってもらいたいのです✨✨
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ミキを知りたい!
講座を受けたい!
ワクワクしたい!
と思った方、心の声に素直になってみては?
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ミキ講座では
◎ミキのお話(腸内環境、女性性についてetc.)
◎ミキの作り方(お米の洗い方も含めて)
◎参加者全員でミキ作り
◎ミキを使ったランチ付き
◎ミキを使ったレシピのご紹介
をお伝えします。

🪷日にち: 月に2回程度
ストーリーで告知します
🪷時間: 10時半~14時
🪷参加費:8000円
  (出張の場合、参加費は異なります)
 (かぁやんのミキづくしランチ
   ミキ400㎖程度のお持ち帰り付き)
🪷持ち物:500ml入る口の広い容器
 (ミキを持ち帰る為ペットボトルや保温水筒は不可)   
  筆記用具 エプロン、ハンドタオル
.
定員: 6名前後
.
【お申込み方法】
①お名前、よみがな
②希望講座名
③日中連絡がつく電話番号
④Emailアドレス
上記①〜④の内容を以下の方法でご連絡ください。

*かぁやん商店FBページへメッセージ
*Email
📧kaayanshoten@gmail.com
*かぁやん商店 ライン@ 🆔@sda8761w

のちほど受付確認のメールを送らせていただきます。数日たっても返信がない場合、お手数ですが再度お問い合わせください。
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🔴キャンセルポリシー
当日は受講料の全額、前日は50%を申し受けます。材料や資料など準備の都合上、ご理解のほどよろしくお願いいたします。

🔴匂いのきつい香水や、柔軟剤等のご使用はお控えのうえお越しください。
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YouTube
『かぁやんちゃんねる』
でも動画をアップしていますので
そちらも是非~✨✨✨✨✨✨
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#日本発酵マイスター協会
#かぁやん商店 
#かぁやんのミキ講座
#見える世界と見えない世界
#見える世界と見えない世界をつなぐ
#ミキ愛
#ミキ愛が止まらない
編集済み · 6日前