味噌づくり

味噌を手づくりしてみたいけれど作り方がわかんない💦
自分で味噌を作ったけれど失敗したからもう作るの諦めてる。。。

かぁやんも以前、美味しくない味噌ができてショックでした。
それに誰に聞いたらいいの?という不安もあるともう手づくり味噌はや~めた!ってなっちゃいがち💦
でも、自分の菌やエネルギーが入った美味しい手づくり味噌を家族に食べてもらいたいし、発酵や免疫のことを知っている方なら手づくりの自家製味噌は欠かせませんよね~♪

かぁやんの味噌作りは代々引き継がれたやり方ではないのですが、10年味噌作りをした自分の経験と漬け物屋さんで味噌作りをして修行した経験を生かしてお伝えしています。

さらに、一緒に作るだけではなく、味噌とは?発酵とは?菌とは?どういう材料を選んだらいいの?など、次からは自分で味噌作りができるよう丁寧に細かく、その後の質問などアフターフォローもバッチリ😍

一度、かぁやんのところで作った方は、次回から味噌作りキットを購入してご自宅で家族と一緒に作る方も多くいらっしゃいます🙌

自分ひとりだと作らないけど、かぁやんのところでみんなでわいわい作ると美味しくなるし!と毎シーズン参加してくださる方もいらっしゃいます😊

自己流でなんとなく自分で作っている方も、一度きちんと習うと味噌づくりのモヤモヤがスッキリしますよ〜
是非、菌ちゃんたちを味方につけて美味しい味噌を一緒に作りましょう~~✨✨

【材料】
🔵大豆 北海道産 無農薬無化学肥料
🔵米糀 信州(黒姫高原):コシヒカリ(無農薬無化学肥料) 五分搗き
『手作り麹屋 醸し処やまみ』さんに持ち込んで代々受け継がれた麹室(こうじむろ)で米糀に仕上げてもらったもの
🔵塩:ベトナム産天日海塩『カンホアの塩』

かぁやんの味噌づくりは、大人気で毎シーズンほぼ満席になってしまうので早めのご予約をオススメします!

🍚味噌を仕込んだあとはかぁやんの炊きたて土鍋ごはんとお味噌を使ったおかずでランチタイム✨

🌈発酵飲料ミキもご紹介したくて、ドリンクと味噌&ミキの一品もご用意しますね〜✨✨

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【日時】
2/13(木)
2/22(土)
2/25(火)
3/7(金)
3/8(土)
3/17(月)

🔴味噌作りは毎年2、3月のみ開催です。

時間 10時半〜13時
場所: かぁやん商店
定員 5名 (親子参加も可)
参加費:6500円
  仕込んだ味噌2kgお持ち帰り、かぁやんのランチ付き
(親子参加の場合、こどもさんお一人500円お願いします)

🔴味噌の追加仕込も可能です。
  (2kgずつの増量可)
ご相談くださいませ♪

持ち物: 筆記用具、エプロン、大きめの鍋かボール、大豆を潰すすりこぎかビン、もしくはマッシャー
味噌容器(約3リットル)もしくはジッパー付袋(30cm×30cm)
🌈初めてで容器がわからない方は、受講後に容器を購入しても大丈夫です♪当日は袋で持ち帰って、ご自分で容器に詰めていただきます。

【お申込み方法】
➀お名前、よみがな
➁希望講座名
➂日中連絡がつく電話番号
➃Emailアドレス
上記①〜④の内容を以下の方法でご連絡ください。
*かぁやん商店FBページへメッセージ
*Email
📧kaayanshoten※gmail.com
(※を@に変えてください)
*かぁやん商店 ライン公式アカウント
  https://lin.ee/PBRWD8c
のちほど受付確認のメールを送らせていただきます。
数日たっても返信がない場合、お手数ですが
再度お問い合わせください。

🔴キャンセルポリシー:前日、当日は受講料の全額、3日前2000円、7日前より1000円。
🔴匂いのきつい香水や、柔軟剤等のご使用はお控えのうえお越しください。
🌈大豆、糀、塩をセットにした味噌づくりキットの販売も開始します。
キットの販売は、以前、かぁやんの味噌講座を受講した方に限らせていただきます。キットご希望の方はラインにてオーダーお願いいたします!

令和7年 はじまり

あけましておめでとうございます⛩
本年もどうぞ宜しくお願いいたします✨✨✨
今朝はのんびり起きて
氏神様に家族でお詣りに
とぉやんが神棚を綺麗にして
神様をお迎え
お仏壇も数日前に綺麗にして
(これもとぉやんが担当)
今日はご先祖さまにもと
おせちとお雑煮をお供え
般若心経を家族で唱えました
(以前は毎日唱えていたけれど
最近はできるときだけ。。。)
私たちもおせちとお雑煮で
新年をお祝い

息子
“鶏肉の八幡巻き”をみて
「ごはんは?」
と。
お雑煮ですもん、ごはんは炊いてません
「ごはんがないなら、肉は食べん!
夜に白飯で食べる!」
というこだわり。
食べる意味よりも
がっつり美味しく食べたいもんねえ…(笑)
意味はわからなくても
初詣やおせちを食べる習慣など
素晴らしい日本の行事
できる限り伝えていきたいと思います
おせちもお雑煮もぜ〜んぶ美味しくて
は~~幸せ💕自画自賛😆
2025年
より自分らしく生きられるよう
やるべきことを明確にして
丁寧に行動していきたいと思います✨✨✨
#2025 #かぁやん #かぁやんのおせち
#かぁやん商店 
#伊集院真理子さんお皿
#日本の文化を大切に

おせち販売 今年もやります!

🎍かぁやんのおせち🎍
お待たせしました!
「今年もかぁやんのおせち買いたいです~!」
のリクエストを多くいただき有難い限り✨✨
お正月に“かぁやんのおせち”で
ほっこり緩んでくださいませ~✨
今年もご利用しやすい
単品販売のみでご用意となります🙌
自分でも作るけど~
スーパーでも買うけど~
でもかぁやんの優しい味のおせち食べたい~
などなど、理由はともかく食べたい方は是非💕
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✨かぁやんのおせち7品✨
食材(特に乾物)の価格が高騰しております。
販売価格を変更しております。
ご理解の上、購入してくだると嬉しいです🙇‍♀️

🔸土鍋炊き黒豆煮 【80g入り800円】
国産の上質な黒豆、ふっくらと甘さ控え目に。
黒砂糖でコクをちょい足し♪

🔸田作り【40g入り 1000円】
国内産ごまめをフライパンで炒り
OGくるみと国産落花生で
歯応えよく仕上げました。
紅梅漬けシロップが隠し味♪

🔸昆布巻き 【3ヶ入り 600円】
日高産昆布を“源屋”さんのぶ厚いお揚げさんと
高野豆腐を丁寧に巻き無漂白かんぴょうで結びました。甘さ控えめ、かつジューシーに仕上げてあります♪

🔸りんご入りきんとん【30g 3個入り 700円】
さつま芋は塩で甘さを引き出し
減農薬のりんご煮と合わせて♪

🔸蓮根柚子入りなます【150g入り 600円】
旬のれんこんも入れて歯応えよく
酸味のあるミキを隠し味に♪

🔸たたきごぼう 【100g 700円】
大浦太牛蒡を丁寧に叩き
加計呂麻島産さとうきび酢で仕上げ♪

🔸鶏肉の八幡巻き【3切 900円】
国産鶏肉で、人参、牛蒡、菜花を
彩りよく巻き甘辛く焼きあげました♪

🔴『かぁやんのおせち』ご注文方法
①お名前 ②携帯番号 ③品名とご希望数
🔷Email: kaayanshoten@gmail.com
🔷かぁやん商店 ライン公式アカウント
  プロフィール内にあるリンク先から登録ください
のみで受付させていただきます。

受付確認の返信を送らせていただきます。
3日たっても返信がない場合
お手数ですが再度お問い合わせください。
🔴予約受付は12/26までとさせていただきます。
当日販売も予定していますが
数に限りがあるためご予約をおすすめします。

【お引渡し方法】
🔶お引渡し日時:12月31日(日曜)
  13:00~17:00
🔶店頭のみのお引渡しとなります。   
通信販売や配達はございません。
🔶それぞれ数量に限りがございますので
  売り切れの際はご容赦ください。
みなさまのご予約を心よりお待ちしています💕