一番寒い、暦の上でいう”大寒”
1/20を初日として味噌仕込み講座を開始します～

味噌を手づくりしてみたいけれど作り方がわかんない
自分で味噌を作ったけれど失敗したからもう作るの諦めてる。。。

かぁやんも以前、美味しくない味噌ができてショックでした。
それに誰に聞いたらいいの？という不安もあるともう手づくり味噌はや～めた！ってなっちゃいがち

でも、自分の菌やエネルギーが入った美味しい手づくり味噌を家族に食べてもらいたいし、発酵や免疫のことを知っている方なら手づくりの自家製味噌は欠かせませんよね～♪

かぁやんの味噌作りは代々引き継がれたやり方ではないのですが、14年味噌作りをした自分の経験と漬け物屋さんで味噌作りをして修行した経験を生かしてお伝えしています。

さらに、一緒に作るだけではなく、味噌とは？発酵とは？菌とは？どういう材料を選んだらいいの？など、次からは自分で味噌作りができるよう丁寧に細かく、その後の質問などアフターフォローもバッチリ

一度、かぁやんのところで作った方は、次回から味噌作りキットを購入してご自宅で家族と一緒に作る方も多くいらっしゃいます

自分ひとりだと作らないけど、かぁやんのところでみんなでわいわい作ると美味しくなるし！と毎シーズン参加してくださる方もいらっしゃいます

自己流でなんとなく自分で作っている方も、一度きちんと習うと味噌づくりのモヤモヤがスッキリしますよ〜
是非、菌ちゃんたちを味方につけて美味しい味噌を一緒に作りましょう～～

今年は『いきいきBOX』を使って
より美味しく仕込みますよ～
通常2300円　受講の場合2100円
希望する方はかぁやんに事前にオーダーしてくださいね

【材料】
大豆　北海道産　無農薬無化学肥料栽培
米糀　新城産（愛知）：ミネアサヒ（減農薬）　五分搗き
『手作り麹屋 醸し処やまみ』さんに持ち込んで代々受け継がれた麹室（こうじむろ）で米糀に仕上げてもらったもの
塩：ベトナム産天日海塩『カンホアの塩』

かぁやんの味噌づくりは、大人気で毎シーズンほぼ満席になってしまうので早めのご予約をオススメします！

味噌を仕込んだあとはかぁやんの炊きたて土鍋ごはんとお味噌を使ったおかずでランチタイム

発酵飲料ミキもご紹介したくて、ドリンクと味噌＆ミキの一品もご用意しますね〜

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【日時】
1/20（火）大寒
1/22（木）
1/24（金）
1/30（金）
1/31（土）
2/1 （日）日曜開催！

味噌作りは1、2月のみ開催です。

時間　10時半〜13時
場所： かぁやん商店
定員 5名 （親子参加も可）
参加費：6800円
　　仕込んだ味噌2kgお持ち帰り、かぁやんのランチ付き
（親子参加の場合、こどもさんお一人500円お願いします）

味噌の追加仕込も可能です。
　　（2kgずつの増量可）
ご相談くださいませ♪

持ち物： 筆記用具、エプロン、大きめの鍋かボール、大豆を潰すすりこぎかビン、もしくはマッシャー
味噌容器(約3リットル)

いきいきBOX希望であればその旨お知らせください

お申込み
以下の内容を明記のうえ、ご連絡ください。
① お名前（よみがな）
② 希望講座名・日程
③ 日中連絡がつく電話番号
④ メールアドレス
お申し込み先：
・かぁやん商店Facebookページへメッセージ
・メール → kaayanshoten@gmail.com
・LINE公式　https://lin.ee/I8aHd96
※返信は数日以内にいたします。返信がない場合は再度ご連絡ください。

キャンセルポリシー：前日、当日は受講料の全額、3日前2000円、7日前より1000円。

匂いのきつい香水や、柔軟剤等のご使用はお控えのうえお越しください。

大豆、糀、塩をセットにした味噌づくりキットの販売も予定しております。蒸し大豆も真空冷凍にてお渡しが可能です。

キットの販売は、以前、かぁやんの味噌講座を受講した方に限らせていただきます。キットご希望の方はラインにてオーダーお願いいたします！
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