食と暮らしの歳時記

四季折々の旬の味覚と年中行事、心身の養生法などをご紹介します。

二十四節気・七十二候、日本に古くから受け継がれてきた月ごとのならわしや行事。それらを旬の食とともに暮らしに取り入れ、愉しむことで情緒豊かな心と健康な身体が育まれることを願います。。

家族や友人、ご近所さんとのちょっとしたご挨拶の中の話題などに、また季節を感じる食卓の彩りとなれば幸いです。

雨水（2月18日〜3月4日頃）

雨水（うすい）は二十四節気の第2節目です。
雨水とは、降る雪が雨へと変わり、氷が解け出すころのこと。
昔からこの季節は農耕の準備をはじめる目安とされてきました。

初候

土脈潤い起こる（どみゃくうるおいおこる）
早春の暖かな雨が降り注ぎ、大地がうるおいめざめるころ
古くは「獺(かわうそ)魚を祭る」という不思議な季節とされていた
新暦では、およそ2月18日〜22日ころ

【旬の野菜】

春キャベツ
キャベツの旬は年3回。2月～6月い収穫されるものが「春キャベツ」として出回ります。ビタミンCを多く含むのは12月～4月ごろのものだそう。葉の巻きがゆるくてふわっとしものを選ぶのがよい

【旬の魚介】

飛魚（とびうお）

【旬の行事】

お伊勢参り
季節のよい春に好んで出かけたとか。

次候

霞始めて靆く（かすみはじめてたなびく）
春霞がたなびき、山野の情景に趣きが加わるころ
新暦では、およそ2月23日〜27日ごろ

候の言葉

【霞と霧（かすみときり）】

この庭のいｄこに立つも霞かな　　高浜虚子

【旬の野菜】

辛子菜

【旬の兆し】

野焼き

末候

草木萌え動く（そうもくもえうごく）
しだいにやわらぐ陽光の下、草木が芽吹き出すころ
新暦では、およそ2月28日〜3月4日ころ

候の言葉

【草木の息吹】

ののはな　　谷川俊太郎

はなののののはな
はなのななあに
なずななのはな
なもないのばな

【旬の野菜】

菜花（なばな）

【旬の魚介】

蛤（はまぐり）

かぁやん商店

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かぁやんといっしょ「おはぎづくり」

新着情報、ワークショップ・講座・イベント、かぁやんのワークショップ、食文化

kaayan02/10/2025

✨✨お彼岸に前に是非✨✨
和菓子の代表選手
『おはぎ』
てづくりすると美味しさ倍増✨✨
あんこも自分で煮るのってハードル高そうですが案外簡単にできちゃうんです！
おはぎの歴史や由来もお伝えします。
作るときに想いも込めるので召し上がる方に届きますよ～💗

講座で作ったおはぎと、ご自分でたてたお抹茶で
みなさんと一緒に味わいましょう🌈
注）おはぎ講座は、砂糖（きび砂糖）を使います。
砂糖を使わないあんこ講座ではないので
ご承知おきくださいませ～♪
ః◌꙳✧ంః◌꙳✧ంః◌꙳✧ంః◌꙳✧ంః◌꙳✧
3月20日（木曜）
　　　10時半～12時半
参加費：5000円
　※自分で作ったおはぎ持ち帰りできます♪
募集人員：各５名
子供さんも一緒に参加されるのはＯＫですが
スペースも限られるので、ご相談くださいませ。
子供さんも一緒に参加の場合、お食事代ひとり300円をお願いします♪
ః◌꙳✧ంః◌꙳✧ంః◌꙳✧ంః◌꙳✧ంః◌꙳✧
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当日は受講料の全額、前日は50％を申し受けます。材料や資料など準備の都合上、ご理解のほどよろしくお願いいたします。
🔴匂いのきつい香水や、柔軟剤等のご使用はお控えのうえお越しください。
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